鸭肉本身具有独特的鲜美风味，不同的烹饪方法可以带来不同的口感和风味。以下是几种跑步的鸭子的做法，既简单又美味：
啤酒鸭
将鸭肉冷水下锅并加入姜片，大火煮开后焯水，然后沥干水分。
热锅放少许油，下鸭肉翻炒至表面微黄，加入冰糖和酱油继续翻炒。
倒入大罐啤酒没过鸭肉，大火煮开后转小火煮约半小时。
最后加入青椒翻炒均匀，再加盐和胡椒粉调味即可。
泡椒炒鸭
鸭脯肉切片，用蚝油、盐、料酒、水淀粉和少许白糖腌制15分钟。
泡椒和泡菜切圈，大蒜和姜切片，葱切片。
热锅放油，炒香辣椒、生姜和大蒜，加入腌制好的鸭片翻炒至变色。
加入泡椒泡菜，翻炒两三分钟，最后加入酱油和葱，翻炒均匀后出锅。
红烧鸭
鸭肉切块，焯水后捞起沥水。
锅中放油，将鸭肉翻炒至表面微焦，加入冰糖和姜片搅拌上色。
加入金桔和适量红烧汁、料酒，搅拌后倒入高压锅，加水煮7-8分钟，转小火煮至软烂。
最后撒上葱花和金桔即可。
山药闷鸭
鸭肉切块，山药去皮切丁，泡水防氧化。
锅中加油，姜片爆香，放入鸭块煎至微黄。
加水没过鸭子，煮滚后转中小火慢焖，直至水分快干，最后撒上香菜即可。
这些做法都能使鸭肉更加美味，你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。
