西瓜皮的做法大全
1、凉拌西瓜皮
原料：西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。
步骤：
1)、西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，
2)、切成小块。
3)、加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。
2、绿豆西瓜皮汤
原料：绿豆100克，西瓜皮500克。
步骤：
1)、将绿豆与1500毫升水煮汤，
2)、沸后10分钟后去绿豆，
3)、再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次
功能：清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。
3、爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许。
步骤：
1)、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。
2)、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。 特点：香甜微辣，为开胃佳品。
4、瓜条蛋花汤
主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄。 调味料：盐、味精、香油。
步骤：
1)、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散。
2)、汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。 提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。
5、西瓜皮炒青椒
原料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许。
步骤：
1)、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
2)、然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。
3)、再加适量调料，起锅盛盘。 特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
6、肉烧西瓜皮
原料：西瓜几块，五花肉若干。 调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许。
步骤：
1)、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块。
2)、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。
3)、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。 特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉
7、西瓜皮卤肉
原料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油
步骤：
1、五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮(红肉部分可以多留一些)待用。
2、将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30-40分钟即成。
8、西瓜皮炒毛豆
原料：西瓜皮、毛豆、盐、花椒
步骤：
1)、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
2)、毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。
3)、倒去腌瓜丁所出的水。
4)、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒
提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味。
9、冰爽酸甜西瓜皮
原料：西瓜皮400g、柠檬汁10ml、盐适量、苹果醋5ml、白糖20g、香油适量
做法：
1)、吃剩的西瓜皮洗净。
2)、然后去除外皮切条，加少许盐腌制片刻。
3)、腌制到瓜皮出水，倒出水分。
4)、加入柠檬汁。
5)、加入苹果醋。
6)、再加入白糖。
7)、抓拌均匀放入冰箱冷藏30-50分钟，吃的时候淋入一点香油就好。
